بانوان، با اعتماد به نفس در مرکز آموزش نانوایی کار می کنند

در مرکز آموزش نانوایی واقع در شمال شرق مزار شریف که توسط زنان اداره می شود، ساعت 11 قبل از ظهر است: کیک های کوچک، کلچه ها و قرص های پاک نان سفید در قالب های پخت گذاشته شده اند. تنورهای این مرکز بوی خوشایند کیک های تازه پخته شده و نان های تهیه شده از آرد گندم را می دهند. کاسه هایی روی میزها قرار دارند که زنان در آنها خمیر را برای پخت بعدی مخلوط می کنند.

زنان از ساعت 8 صبح در این مرکز آموزشی کار می کنند تا تولیدات شان را برای مشتریان آماده نمایند؛ مشتریانی که بیشتر فروشگاه های مواد غذایی، دکانداران و خانواده ها می باشند. مسؤول این مرکز آموزشی نصیبه نام دارد که 24 ساله است و از کارش احساس رضایت می کند. وی می گوید: «شش ماه می شود که مرکز ما به فعالیت آغاز نموده است. فعلا روزانه 50 کیلوگرام آرد را برای تولید محصولات مختلف مصرف می کنیم. البته که ما در روزهای رخصتی مانند جشن نوروز یا رخصتی عید فطر که بعد از ماه مبارک رمضان می باشد، فروش بیشتری داریم.»

هر چند محصولات خوشمزه ای که در یک تعمیر سفید واقع در شمال شرق شهر مزار شریف پخته می شوند، در واقع تولید فرعی فعالیت اصلی این مرکز محسوب می شوند. کمک به کارآموزان نانوا و پذیرش افراد کسبه کار از 6 ولایت شمالی افغانستان به منظور آموزش صنعت نان پزی یا بهبود مهارت فعلی آنها فعالیت اساسی این مرکز به شمار می رود. ارایه دستورالعمل های خوراک پزی جدید، مهارت های نان پزی و شیوه های فروش نیز شامل خدمات این مرکز می باشد. این مرکز که فعالیت عملی در محراق توجه آن قرار دارد، 10 تن از خانم های ورزیده و خوب آموزش دیده را استخدام نموده است تا کارآموزان را آموزش دهند که چطور به کار و بارشان نیروی دوباره بخشند، محصولات جدیدی را تولید کنند و از تکنالوژی عصری استفاده نمایند. دولت آلمان از ساخت و تجهیز این مرکز آموزش نانوایی حمایت مالی نموده و ریاست امور زنان ولایت بلخ محل ساختمان این مرکز را تهیه کرده است. از زمانی که این مرکز به مساحت 100 متر مربع رسماً در ماه سنبله سال 1396 افتتاح گردید تا کنون (طی شش ماه نخست فعالیت این مرکز) 40 زن و مرد شامل دوره های آموزشی این مرکز گردیده اند. فنون جدید نان پزی و تولید به پیمانه وسیع برای آنها زمینه ایجاد یا توسعه کسب و کارشان را مهیا ساخته است.

از زمانی که 10 کارمند خانم، کارشان را در این مرکز آغاز کرده اند، زندگی آنها نیز تغییر کرده است. یکی از این کارمندان که فاطمه نام دارد و 20 ساله می باشد، چنین توضیح می دهد: «ما در دو نوبت کاری یعنی از ساعت 8 صبح تا 4 بعد از ظهر کار می کنیم. این بدین معنی است که من نیمه وقت درس نیز می توانم بخوانم. من در اینجا ماهانه 5000 افغانی معاش  دارم. با این پول می توانم بخش مهمی از مصارفم را تامین نمایم. در عین حال من از وظیفه ام واقعا لذت می برم. تمام کارمندان این مرکز از کارشان خرسندند. بانوان می توانند در تامین مصارف خانواده های شان سهم بگیرند، و درآمد آنها برای شان این فرصت را می دهد که با پول شان کارهای جدید کنند.» نصیبه با اعتماد به نفس می گوید: «من هرگز نتوانستم که درس هایم را تمام کنم، بخاطر آن که هرگز پول کافی در خانواده خود نداشتیم. حالا من می توانم با پول خود به دانشگاه بروم. زنانی که در اینجا مصروف کار هستند از استقلال مالی شان لذت می برند و می توانند در مورد کاری که با پول شان می کنند، خودشان تصمیم بگیرند.»

بعد از کامیابی های روزافزون این مرکز آموزشی، زنان برنامه دارند که مرکز فروش دیگر را نیز در شهر مزار شریف افتتاح کنند تا محصولات مزه دارشان را در دسترس مشتریان بیشتری قرار دهند.

انتشار: 05/2018
برنامه: رشد پایدار اقتصادی و تقویت اشتغال (SEDEP)
هدایت دهنده: وزارت همکاری اقتصادی و توسعه آلمان  (BMZ)
ادارۀ همکار: وزارت های افغانستان: وزارت صنعت وتجارت صنایع، وزارت مالیه، وزارت زراعت، آبیاری و مالداری، وزارت احیا و انکشاف دهات، اتاق تجارت و صنایع افغانستان
سازمان تطبیق کننده: Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH
ولایات: کابل، بدخشان، بغلان، بلخ، سمنگان، کندز، تخار
هدف برنامه: هدف این برنامه، افزایش اشتغال و فرصت های کسب درآمد برای تمام مردم افغانستان است. فعالیت ها بیشتر بر زنجیره های ارزشی مانند دانه باب، لبنیات، مرغ، گندم و سبزیجات متمرکز می باشند.
مدت کلی: مارچ 2014 – دسامبر 2018

 

حالا من می توانم با پول خود به دانشگاه بروم. زنانی که در اینجا مصروف کار هستند از استقلال مالی شان لذت می برند و می توانند در مورد کاری که با پول شان می کنند، خودشان تصمیم بگیرند
Twitter icon
Facebook icon
More stories in this sector